Poulet à l'étouffée sauce à la moutarde et à l'estragon
Servir avec du riz nature ou des pommes de terre cuites à l'eau et une salade
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
10 cl d'huile d'olive 1 kg de filets de cuisses de poulet coupés en morceaux 1 oignon finement émincé 1 poireau ou 1 oignon vert coupé en rondelles 2 gousses d'ail finement émincées 350 g de champignons coupés en tranches 1 c. à café d'estragon sec 35 cl de bouillon de poulet 20 cl de crème fraîche 2 c. à café de jus de citron 2 c. à café de moutarde de Dijon
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Chauffer 1 c. à soupe de l'huile dans une marmite sur feu moyen et y faire cuire le poulet en deux fournées pendant 6 à 8 minutes pour chaque fournée, jusqu'à ce qu'il ait pris couleur. Réserver.
Ajouter le reste de l'huile dans la marmite et y cuire l'oignon, le poireau et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les champignons et cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et bruns, et que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter l'estragon, le bouillon de poulet, la crème, le jus de citron et la moutarde. Amener à ébullition sur feu vif et cuire 2 minutes. Remettre les morceaux de poulet dans la marmite et bien assaisonner. Couvrir.
Mettre au four pour 1 heure, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi. Vérifier l'assaisonnement.
Servir avec du riz nature ou des pommes de terre cuites à l'eau et une salade.
Mots-clés: champignons, estragon, moutarde, poulet
Une portion (env. 560 g) :
Calories 1002 kcal
Protéines 72,4 g
Glucides 27,9 g
Lipides 55,7 g
Publié par félicia
4 commentaires
pepi
tres belle recette , je prends car tres tentant , merci , biz
rosinette
bonne recette!
Mirabelle 54
Ce sont des recettes que j'aime merci pour celle ci !
Mamyloula
très bien ta recette merci bises