Ratatouille asiatique
Une recette de ratatouille excellente par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 C. À soupe d'huile de sésame 2 C. À soupe d'huile d'olive 2 C. À café de gingembre frais finement émincé 1 C. À soupe de citronnelle finement émincée 1 C. À soupe d'ail émincé 1/2 Poivron rouge et 1/2 poivron jaune Coupés en dés 1 Petit oignon finement émincé Les fleurs d'un petit brocoli 1 Petite aubergine coupée en dés 1 Petite courgette coupée en dés 1/2 C. À soupe de sauce d'huîtres 1 C. À café de sauce chili douce 1/8 De litre de bouillon 1 C. À café de graines de sésame noires et autant de graines de sésame blanches Grillées à la poêle sèche 1 Bonne poignée de coriandre fraîche finement hachée Tomate pelée et concassée 2 C. À soupe d'amandes effilées grillées à la poêle sèche pour la garniture
Préparation:
Faire chauffer l'huile de sésame et l'huile d'olive dans un wok, y faire revenir le gingembre, la citronnelle et l'ail sur feu moyen 15 à 30 secondes.
Ajouter les poivrons, l'oignon et le brocoli et faire sauter 2 minutes. Ajouter l'aubergine et la courgette, faire sauter encore 2-3 minutes.
Ajouter la sauce d'huîtres, la sauce chili et le bouillon, cuire 5 minutes pour faire réduire le liquide.
Ajouter les graines de sésame, la coriandre fraîche et la tomate. Faire mijoter une dizaine de minutes à feu très doux. Servir garni d'amandes effilées, soit chaud, soit froid comme une sorte de salade.
Mots-clés: assaisonnements asiatiques, légumes, ratatouille
Une portion (env. 220 g) :
Calories 275 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 13,1 g
Lipides 17,5 g
Publié par félicia
3 commentaires
hanor
je vais essayer
buhota
cette ratatouille me parait délicieuse, et originale, je vais l'essayer un de ces jours! ce matin j'en ai fait une traditionnelle,donc dans quelques jours!
sisirena
je pense que cette ratatouille doit etre vraiment excellente, le choix des ingrédients en est particulièrement varié est savoureux! bravo. 5 coeurs à vous.
bonne journée