Salade coréenne de concombres aux haricots de soja
Une recette de salade proposée par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 concombres (environ 1 livre en tout) pelés, coupés en 4 dans le sens de la longueur puis coupés en tranches de 1/2 cm d'épaisseur, 1 oignon moyen coupé en quartiers puis en tranches fines, 1 c. à café de sel, 2 bonnes poignées de haricots de soja (edamame) bouillis 5 minutes dans de l'eau salée, 1 c. à soupe de graines de sésame (ou plus, au goût), 3 c. à soupe de jus de citron, 1/4 à 1/2 c. à café de poivre de Cayenne (ou au goût), 1/2 c. à café d'huile de sésame
Préparation:
Mettre les tranches de concombre et d'oignon dans un saladier avec le sel. Laisser mariner à la température de la pièce environ 1 heure. Egoutter dans une passoire (ou rincer avant d'égoutter si vous craignez beaucoup le sel).
Faire griller les graines de sésame à la poêle sèche ou au four (attention ! Elles ont tendance à brûler vite !). Une fois grillées, les écraser au mortier.
Remettre le concombre et l'oignon dans le saladier et ajouter tous les autres ingrédients, y compris les graines de sésame écrasées. Mettre au réfrigérateur avant de servir (ou servir à la température de la pièce).
Mots-clés: concombre, graines de sésame, haricots de soja frais (edamame), oignon, salade
Une portion (env. 40 g) :
Calories 16 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par félicia