Salade d'aubergines
Une recette de salade inventive par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Grosse aubergine Piquée avec une fourchette 1 Oignon finement émincé 1 Poivron rouge ou vert finement émincé 1 Grosse tomate finement hachée 1 C. À café de sel Poivre au goût 1/8 De litre d'huile d'olive Vinaigre ou jus de citron au goût
Préparation:
Cuire l'aubergine au four à 180°C une quarantaine de minutes (plus longtemps si vous la voulez vraiment molle).
Laisser refroidir, peler et enlever éventuellement les graines. Hacher grossièrement la chair de l'aubergine.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Vous pouvez aussi passer au mixer pour obtenir quelque chose de plus proche du caviar d'aubergine.
C'est bien rafraîchissant par grosse chaleur. Vous pouvez en garnir des sandwiches aussi.
Mots-clés: aubergine, poivron, salade, salade d'été, tomate
Une portion (env. 180 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 7,2 g
Lipides 27,2 g
Publié par félicia
4 commentaires
fifibrand
delicieuse cette salade5/5
mijane
miam cette salade ,par cette chaleur ça fait du bien!!!!5/5
samoucha
Hummm j'adore 5/5 !
Merci felicia !
catounette
Très bonne idée.