Salade de fruits sauce madère
Une recette de salade maison par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de fraises équeutées et lavées, 1 pomme à couteau pelée, évidée et coupée en dés, 125 g de raisins noirs, coupés en deux et épépinés, 2 c. à soupe de noix concassées, 1 poire pelée, évidée et émincée, 125 g de cerises dénoyautées, 1 banane coupée en fines rondelles
Pour la sauce: 2 oeufs + 3 jaunes, 60 g de sucre en poudre,2 c. à soupe de madère
Préparation:
Dans un saladier de service, mélanger les fruits et les noix. Mettre 1 heure au réfrigérateur.
Dans une terrine moyenne ne craignant pas la chaleur, battre les oeufs et les jaunes avec un fouet métallique ou électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter constamment le sucre et le madère en battant constamment.
Mettre la terrine dans une casserole d'eau frémissante sur feu doux. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit épais et fasse le ruban lorsqu'on soulève le fouet.
Verser cette sauce sur le mélange de fruits et de noix. Servir aussitôt.
Mots-clés: cuisine danoise, fruits, madère
Une portion (env. 270 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 37,7 g
Lipides 5,4 g
Publié par félicia
2 commentaires
bianca1963
mmm délicieuse ta salade de fruit ,merci pour le partage
catounette
Interressant avec le madère,à tester.