Salade de haricots doliques (black-eyed peas) à la grecque
Une recette de salade maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Petit concombre coupé en tranches fines, 1 Oignon moyen coupé en tranches fines, 1 Poivron vert moyen coupé en lanières fines, 1 Tomate moyenne coupée en tranches fines, 1 Livre de haricots doliques déjà cuits (environ 3/4 de litre dans un verre à mesurer)
3 C. À soupe d'huile d'olive, 2 C. À soupe de jus de citron, 1 C. À soupe d'origan frais haché grossièrement (À défaut, en utiliser du séché), 1 C. À café de sel, 1/2 C. À café de poivre, 125 G de fromage feta réduit en grosses miettes, 12 Olives vertes ou noires dénoyautées
Préparation:
Mettre les légumes dans un grand saladier, y ajouter les haricots doliques.
Dans un petit bol bien mélanger les ingrédients de la sauce et verser dans le saladier. Bien remuer.
Ajouter la feta et les olives. Bien remuer.
Ce plat accompagne très bien l'agneau grillé avec du citron et de l'ail, mais peut aussi faire un repas végétarien consistant, rafraîchissant en été.
Pour faire cuire les haricots doliques, les faire d'abord tremper au moins 12 heures puis les cuire comme n'importe quels haricots, dans de l'eau, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais gardent leur forme. Leurs petits "yeux" noirs sont bien amusants à observer pendant la cuisson.
Comme pour tous les haricots, j'en fais cuire une grosse quantité, puis je les congèle une fois refroidis ; c'est très pratique pour un plat impromptu. Il suffit de les passer quelques minutes dans l'eau bouillante pour les décongeler.
Mots-clés: crudités, fromage feta, haricots doliques, salade
Une portion (env. 120 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 2,4 g
Lipides 11,8 g
Publié par félicia
Votes
- Jane a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
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7 commentaires
madolavande
Peux-t'on mettre des flagolets verts ?
Sylvianne
Mes Haricots doliques je les avais trouver chez un épicier spécialisé, qui a des épices, farines, riz, céréales, etc..et toutes sortes de choses du monde entier.
J'adore cette épicerie.
Sylvianne
Merci Félicia pour toutes ces recettes avec les Doliques.
J'avais fais il y a longtemps une recettes de Doliques trouvée dans un livre végétarien, avec une sauce aux herbes vertes et du poisson peu cuit, c'était délicieux. Il faut que je retrouve cette recette.
Jane
testé et approuvé! C'est frais et délicieux! Mon amoureux y a ajouté un peu de mayonnaise, mais c'est selon les gouts!
catounette
Je me pose la même question de mijane à propos des haricots doliques.tu les trouves dans quels magasins?cette recette me plait bien
orchidée
Très bon merci
mijane
ton plat doit etre delicieux ,mais qu,estce que c,est les haricots doliques ?