Sauté de magret de canard Dongting
Une recette de plat sympathique par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 magrets de canard avec ou sans la peau 4 oignons verts 4 piments rouges (comme ceux sur la photo) la queue enlevée les graines aussi et grossièrement hachés 2 gousses d'ail coupées en lamelles 1,5 cm de racine de gingembre fraîche pelée et coupée en tranches très fines ou en bâtonnets 1 c. à café d'huile de sésame 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de vin de Shaoxing 11/2 c. à soupe de sauce de soja sel au goût
Préparation:
Mélanger le vin de Shaoxing et la sauce de soja dans un bol.
Couper les magrets en tranches fines. Ajouter ces tranches dans le bol et bien les enrober.
Enlever la partie proche des racines des oignons verts et les couper en sections de 0, 5 cm, en mettant d'un côté la partie verte et de l'autre, la partie blanche.
Chauffer un wok sur feu vif. Quand il est très chaud, ajouter l'huile et y faire sauter les tranches de canard en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient à peu près cuites (ça va très vite et, attention, le canard trop cuit devient désagréablement sec).
Ajouter alors le gingembre, l'ail et le blanc des oignons verts et cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'un parfum se dégage. Ajouter les piments et cuire encore 30 secondes.
Ajouter la partie verte des oignons, couper le feu et saupoudrer avec l'huile de sésame.
Servir immédiatement avec du riz.
Mots-clés: ail, gingembre, huile de sésame, magrets de canard, oignons verts, sauce de soja, vin de cuisine
Pour 100 g :
Calories 300 kcal
Protéines 4 g
Glucides 36 g
Lipides 14 g
Publié par félicia
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italmo
BELLE RECETTE DE CANARD SYMPA