Soupe aux lentilles corail façon thaïe
Une recette de soupe excellente par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 C. À café d'huile d'olive 2 Oignons grossièrement émincés; 1 c. À soupe de gingembre frais finement émincé 5 Gousses d'ail émincées 1 C. À café de cumin 1/2 C. À café de poudre de coriandre 1 Pincée de cannelle 75 Cl de bouillon de poulet 180 G de lentilles corail 15 Cl d'eau 25 Cl de lait de coco 3 C. À soupe de basilic (de préférence du basilic thaï) en chiffonnade 2 C. À soupe de jus de lime (citron vert) Sel et poivre au goût
Préparation:
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un wok.
Ajouter les oignons, les épices et l'ail et cuire jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
Ajouter les lentilles, le bouillon de poulet et l'eau et amener à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser frémir une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Enlever du feu et laisser reposer 5 minutes. Réduire la soupe en purée avec un mixer plongeant ou en transférant dans un mixer ordinaire. Attention à ne pas s'ébouillanter !
Ajouter, en remuant, le lait de coco, le basilic, le jus de lime et le sel et le poivre.
Servir. (Très bon réchauffé aussi).
Mots-clés: basilic, cuisine asiatique, cuisine thaïlandaise, épices, lait de coco, lentilles corail, soupe
Une portion (env. 410 g) :
Calories 598 kcal
Protéines 24,4 g
Glucides 52,9 g
Lipides 24,4 g
Publié par félicia
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- LynnieS a trouvé ça délicieux!.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
8 commentaires
LynnieS
C"est bien ce que je pensais : un vrai délice, plein de parfums, je garde précieusement la recette !!
LynnieS
Oh miam, tentant en titi !!
Catalina
très parfumée...delicieux
félicia
Si tu trouves de la noix de coco en poudre, tu peux en faire tremper dans de l'eau environ 1 heure, puis passer au mixer, cela te donnera quelque chose d'approchant. Sinon, tu peux mettre du lait additionné d'un peu de crème. Le goût sera un peu différent, cependant!
amandine
Je veux bien teste mais par quoi je peux remplace le lait de coco car c,est difficile d,en trouve dans mon pays
Invité
pas mal mais un peu faible sur le gingembre. A part ça excellent
katcelau
ho la la !!!!!avec toutes c est epices elle doit etre fabuleuse ta soupe !!!en plus j adore les epices j en met partout .....merci pour ce beau partage
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Une soupe qui change ,ca doit etre tres bon