Soupe épicée au chou-fleur
Une recette de soupe proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Grosse pomme de terre coupée en dés 1 Petit chou-fleur coupé en morceaux 1 Oignon émincé 1 C. À soupe d'huile 2 Gousses d'ail écrasées 1 C. À soupe de gingembre frais râpé 2 C. À café de curcuma en poudre 1 C. À café de graines de cumin 1 C. À café de graines de moutarde noires 2 C. À café de graines de coriandre moulues 1 Litre de bouillon de légumes ou de poulet 30 Cl de yaourt nature Sel et poivre au goût Coriandre fraîche ou persil pour la garniture
Préparation:
Placer la pomme de terre, le chou-fleur et l'oignon dans une grande marmite avec l'huile et 3 c. à soupe d'eau. Chauffer jusqu'à ébullition, bien remuer, couvrir la marmite et baisser le feu. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre et les épices. Bien remuer, cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps. Verser le bouillon et ajouter sel et poivre au goût. Amener à ébullition, couvrir et baisser le feu pour mijoter une vingtaine de minutes. Réduire en purée et remettre dans la marmite.
Ajouter le yaourt, ajuster l'assaisonnement et servir garni de coriandre ou de persil.
Si vous êtes amené à réchauffer cette soupe, éviter de faire bouillir car le yaourt pourrait cailler.
Mots-clés: chou-fleur, épices indiennes, pomme de terre, soupe, yaourt
Une portion (env. 440 g) :
Calories 519 kcal
Protéines 17,7 g
Glucides 39,9 g
Lipides 26,6 g
Publié par félicia
Votes
- Soua a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
LynnieS
Hmmm que ça a l'air bon !
Soua
J'aime miammmm....