Soupe de lentilles à l'ail (égyptienne)
Servir avec un peu d'oignon doré sur le dessus et avec des quartiers de citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Litre 3/4 de bouillon de légumes ou de poulet 300 G de lentilles sèches 2 Tomates pelées et coupées en quartiers 4 Gousses d'ail grossièrement hachées 3 Oignons2 C. À soupe de beurre ou d'huile 1 C. À café de sel 1 Pincée de poivre 2 C. À café de cumin en poudre Des quartiers de citron pour servir
Préparation:
Amener le bouillon à ébullition, y ajouter les lentilles, les tomates et l'ail. Couper deux des oignons en quatre et les ajouter aux lentilles.
Hacher l'oignon restant et le mettre de côté.
Couvrir partiellement la casserole où cuisent les lentilles et faire cuire à feu doux environ 45 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle, y faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Passer la soupe dans un tamis ou la réduire en purée dans un mixer. La remettre dans la casserole et la réchauffer. L'assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.
Servir avec un peu d'oignon doré sur le dessus et avec des quartiers de citron.
Mots-clés: cuisine égyptienne, lentilles
Une portion (env. 310 g) :
Calories 534 kcal
Protéines 18,4 g
Glucides 43,0 g
Lipides 27,7 g
Publié par félicia
Tropbelle
Super bonne, très gouteuse merci ...