Tarte niçoise au citron
Une recette de tarte délicieuse par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pâte: 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 c. à soupe de sucre en poudre, 1/2 c. à café de sel, 1 jaune d'oeuf, 4 à 5 cuillerées de vin blanc sec
Garniture: 2 beaux citrons juteux, 3 oeufs entiers + 1 blanc, 150 g de sucre en poudre, 1 c. à café de maïzena
Préparation:
Faire la pâte brisée selon la méthode habituelle et la laisser reposer 15 minutes au frais avant de l'étaler. En foncer un moule à tarte légèrement huilé. Faire cuire à blanc (avec un papier sulfurisé ou ciré au fond et des haricots secs), 15 à 20 minutes à 200°C.
Pour la crème, râper finement le zeste des citrons. En extraire le jus.
Travailler les 2 jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre. Ajouter le jus des citrons, la maïzena, le zeste. Placer sur feu très doux et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement, sans attendre l'ébullition. Laisser refroidir.
Battre en neige les 3 blancs d'oeufs, incorporer le sucre restant (75 g) à cette mousse. Mélanger délicatement cette meringue à la crème au citron refroidie.
Verser cette préparation dans le fond de pâte à moitié cuit et terminer la cuisson pendant 25 minutes à 200°C. La crème mousseuse monte beaucoup à la cuisson (ce que vous voyez sur la photo prise au sortir du four !!!), mais retombe en refroidissant.
Démouler froid et saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.
Mots-clés: citrons, pâte brisée, tarte
Une portion (env. 110 g) :
Calories 303 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 37,4 g
Lipides 12,1 g
Publié par félicia
6 commentaires
coma
cela change de la tarte au citron meringuée et c'est très léger.
yasmine
ummmm elle a l'air d'un délice j'adorre la tarte au citron je vais la faire et me régaler jai pleins de citron merci félicia
anick
hummmmmmmmmmm un délice
kekeli
miammmmm, elle a l'air bonne !
catounette
Ah la tarte au citron! merci
samoucha
Hummmmm elle fait saliver ta tarte au citron felicia