"Tarte" renversée aux oignons rouges
Pour une entrée, un apéritif ou un repas léger
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la garniture:4-5 oignons rouges moyens1 c. à soupe d'huile d'olive20 g de beurre1/2 c. à café de thym secsel et poivre au goût50 g de fromage bleu
Pour la pâte:250 g de farine1 c. à café de levure chimique1 c. à café de sel100 g d'emmental râpé10 cl de lait50 g de beurre, fondu1 c. à café de moutarde anglaise (ou autre moutarde très forte)1 gros oeuf, battu
Préparation:
Peler les oignons, les couper en deux et couper chaque moitié en 4-5 segments, selon la taille.
Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole ou poêle à fond épais et y mettre les oignons à "suer" sur feu doux pendant 20-30 minutes, en remuant régulièrement pour les empêcher d'attacher, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et un peu dorés sur les bords.
Assaisonner de sel et poivre, ajouter le thym. Etaler sur le fond d'un plat à tarte profond ou d'un moule à manqué légèrement huilé ou beurré, et saupoudrer avec le fromage bleu émietté.
Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le fromage râpé (emmental ou gruyère) dans un saladier. Dans un autre saladier, mélanger le beurre fondu, le lait, la moutarde et l'oeuf battu. Mélanger le contenu des deux saladiers avec une cuillère en bois. Verser sur une planche à découper, pétrir rapidement à la main et façonner à la main ou avec un rouleau en un disque de la taille du plat à tarte et placer sur les oignons, en enfonçant la pâte tout autour pour l'effet "tarte".
Cuire à 180-200°C environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée. Laisser refroidir 5 minutes, puis retourner sur une assiette de service. Servir chaud avec éventuellement un peu de crème aigre.
Peut se faire avec des échalotes pelées et laissées entières au lieu d'oignons.
Mots-clés: beurre, fromage bleu, fromage râpé, lait, moutarde anglaise, oeuf, oignons rouges, thym
Une portion (env. 190 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 13,5 g
Glucides 34,6 g
Lipides 19,2 g
Publié par félicia
3 commentaires
italmo
excellente recette de tarte aux oignons
Mamyloula
bravo
katcelau
excellent la recette bizz kat