Tartelettes apéritives aux épinards

Pour la pâte :

Mélanger la farine, le sel et le fromage râpé avec le beurre ramolli (du bout des doigts). Ajouter l'eau et former une pâte. Avec cette pâte former 12 boules. Les rouler pour obtenir des cercles assez grands pour garnir les trous d'un moule à muffins de 12 trous. Foncer les trous du moule avec ces cercles de pâte. Mettre au réfrigérateur au moins 15 minutes.

Pour la garniture :

Laver les épinards (je n'ai utilisé que des feuilles), les chauffer dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils aient flétri et réduit. Les passer rapidement sous l'eau froide, les égoutter au maximum en les pressant et les hacher grossièrement.

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les épinards hachés. Cuire 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter la farine et continuer à cuire 5 minutes. Ajouter la crème et les graines de sésame, assaisonner avec le sel et le poivre. Continuer à cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange ait épaissi un peu.

Préchauffer le four à 200°C et y placer le moule à muffins dont vous avez garni les trous de pâte. Cuire 15 minutes.

A ce point, sortir du four et garnir les coques de pâte à moitié cuites avec le mélange aux épinards et, si vous le souhaitez, un peu de fromage râpé sur le dessus. Remettre au four pour 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Vous pouvez étaler un peu de tapenade au fond des coques de pâte avant d'ajouter le mélange d'épinards.

Ils ont envie d'essayer