Tofu frit
Recette pékinoise simple et rapide
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 G de tofu ferme
2 Oeufs
Farine
Sel
Vin de cuisine chinois
Oignon vert haché
Gingembre haché
Huile pour la Cuisson
Coriandre fraîche et carotte crue en bâtonnets pour la décoration
Préparation:
Couper le tofu en cubes ou en losanges d'un bon centimètre d'épaisseur.
Placer dans un plat creux avec de l'oignon vert haché, du gingembre haché finement, du sel et arroser de vin de cuisine chinois. Mélanger délicatement et laisser mariner environ une demi-heure.
Battre les oeufs dans un bol avec un peu de sel.
Chauffer l'huile. Passer les morceaux de tofu dans la farine, puis dans l'oeuf battu, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter et les disposer dans un plat de service. Décorer avec de la coriandre et de la carotte crue.
Servir comme élément d'un repas chinois, ou avec du riz et une salade pour un repas léger.
Mots-clés: gingembre, oeufs, oignon vert, tofu ferme, vin de cuisine chinois
Publié par félicia
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.