Aubergines grillées à la marocaine
Coloré et goûteux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 grosses ou 4 petites auberginesselcumin moulu, paprika et piment de CayenneOU quartiers de citron et feuilles de menthe, pour servir
Pour l'huile au paprika:2 c. à café de paprika4 c. à soupe d'eau4 c. à soupe d'huile
Préparation:
Trancher les aubergines en long (si vous utilisez des aubergines longues) ou en rondelles (si vous en utilisez des rondes). Les placer dans une passoire avec du sel et les laisser dégorger au-dessus de l'évier ou d'un récipient pendant 30 minutes.
Pour préparer l'huile au paprika, mettre le paprika, l'eau et l'huile dans une casserole, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
Préchauffer le four à 190°C.
Rincer les tranches d'aubergines et les sécher avec du papier essuie-tout ou dans un torchon propre. Badigeonner généreusement chaque côté des tranches d'aubergines avec l'huile au paprika et les placer sur une plaque de four. Laisser au four 15 à 20 minutes (selon l'épaisseur de vos tranches), jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Mélanger du cumin et du paprika en quantités égales dans un bol. Ajouter du poivre de Cayenne au goût.
Servir les aubergines soit avec cette préparation épicée dont vous les saupoudrerez, soit avec des quartiers de citron et des feuilles de menthe.
Mots-clés: aubergines, cumin, huile, paprika
Une portion (env. 250 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,7 g
Lipides 12,7 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
félicia
C'est aussi bon chaud que froid ou à la température de la pièce. On peut servir ces aubergines parmi d'autres hors-d'oeuvre, ou bien avec du poulet ou de la viande grillés.
Invité
bonjour je voulais savoir si cet entree se manger chaud ou froid
Invité
avec quoi peu t on manger ce plat
italmo
belle recette d'aubergines
jeanmerode
une bonne recette j aime bien