Aubergines à la vapeur, sauce sri-lankaise
Recette sans matière grasse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Aubergines moyennes10 Cl de bouillon de légumes (ou de poulet)1 C. À soupe de graines de coriandre moulues2 C. À café de piments rouges secs écrasés1 Gros oignon, grossièrement haché2 Gousses d'ail, émincées2 C. À soupe de graines de sésame2 C. À soupe de sauce de soja légère2 C. À soupe de jus de citron10 Cl de lait de riz ou de lait de soja1 C. À soupe de sirop d'érable2 Piments verts hachés
Préparation:
Ne pas peler les aubergines. Les couper longitudinalement en quartiers, puis en tranches de 1 cm d'épaisseur (si elles sont rondes comme mles miennes, faire comme vous pouvez). Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres (5-10 minutes).
Dans un wok, faire cuire l'oignon, l'ail, la coriandre et le piment rouge sec dans le bouillon environ 5 minutes. Passer au blender et remettre dans le wok.
Ajouter les graines de sésame, la sauce de soja, le jus de citron et le lait. Amener à ébullition. Ajouter le sirop d'érable, le piment vert et les aubergines et cuire pour tout réchauffer. Si la sauce n'est pas assez épaisse, ajouter 2 c. à soupe de maïzena délayée dans un peu d'eau froide. Remuer jusqu'à épaississement.
Servir avec du riz blanc ou brun, à votre goût.
Oui, le sirop d'érable ne fait pas très sri-lankais, mais il remplace un produit du même type de là-bas.
Mots-clés: aubergines, coriandre moulue, graines de sésame, oignons, sirop d'érable
Une portion (env. 220 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 15,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par félicia
italmo
belle recette d'aubergines