Boeuf aux pousses de bambou et coriandre fraîche
Recette d'inspiration asiatique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 Racines et tiges de coriandre fraîche2 Gousses d'ail écrasées1 C. À soupe de grains de poivre noir, grillés à sec et écrasés2 C. À soupe de sauce de poisson3 C. À soupe d'huile500 G de filet de boeuf coupé en tranches très fines250 G de pousses de bambou coupées en tranches (fraîches ou en boîte)2 C. À soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
Préparation:
Comme c'est le cas pour certaines variétés de persil, les racines de la coriandre, bien nettoyées, sont utilisées en cuisine et très goûteuses.
Placer les racines et tiges de coriandre, l"ail, le poivre, 1 c. à soupe de sauce de poisson et 1 c. à soupe d'huile dans le robot et actionner jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Placer le boeuf dans un saladier non métallique, ajouter la pâte et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 2 heures.
Chauffer un wok sur feu vif, ajouter 1 c. àsoupe d'huile et tourner le wok pour bien le huiler. Ajouter les pousses de bambou et les faire sauter 1 minute, puis incorporer le reste de la sauce de poisson et cuire encore 1 minute. Mettre de côté sur une assiette.
Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok, ajouter le boeuf en plusieurs fois, le faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Remettre les pousses de bambou dans le wok, puis remuer pour bien mélanger avec le boeuf. Hors du feu, incorporer les feuilles de coriandre et servir immédiatement.
Mots-clés: ail, feuilles de coriandre, filet de boeuf, poivre noir, pousses de bambou, sauce de poisson
Une portion (env. 220 g) :
Calories 432 kcal
Protéines 32,3 g
Glucides 4,3 g
Lipides 28,0 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
pattysaveurs
Une bonne recette, j'adore! Bonne soirée, bisous
jeanmerode
une bonne recette pleine de saveurs