Carrés aux pommes et aux amandes

Graisser un moule de 20 cm x 30 cm.

Préparer la pâte : tamiser la farine et le sucre glace et y incorporer le beurre du bout des doigts. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger avec délicatesse pour obtenir une pâte souple. Etaler cette pâte au fond du moule en pressant le cas échéant pour qu'elle occupe tout le fond.

Préparer la garniture : battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs un par un, en battant bien après chaque addition. Ajouter et mélanger le zeste de citron, les amandes, la farine et l'alcool et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Peler, vider les pommes et les couper en tranches assez fines.

Etaler la garniture également sur le fond de tarte et disposer les tranches de pommes sur le dessus de façon décorative, en les faisant se chevaucher.

Cuire à 180°C pendant 20 minutes, puis réduire la température du four à 160°C et continuer à cuire encore 20 miutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et les pommes légèrement dorées.

Mélanger la confiture et l'alcool dans une petite casserole et chauffer jusqu'à ce que la confiture soit devenue liquide. Appliquer sur le dessus des pommes avec un pinceau.

Ils ont envie d'essayer