Chaudrée de poisson (recette américaine)
Une recette de poisson très facile par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
60 G (1/4 de tasse) de beurre 1 Oignon moyen haché 1 1/4 Litre (5 tasses) de lait 500 G (1 lb) de pommes de terre pelées et finement hachées 1 Kg (2 lb) de cabillaud ou d'aiglefin débarrassé de la peau et des arêtes et coupé en petits carrés 1 C. À café de thym sec 1/4 Litre (1 tasse) de crème fraîche 1 C. À café de sel 1/2 C. À café de poivre 4 C. À soupe de xérès Madère ou vin de cuisine chinois (facultatif)
Préparation:
Dans une grande casserole faire fondre le beurre sur feu modéré. Lorsque la mousse disparaît, ajouter l'oignon et le faire revenir 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide mais non coloré.
Ajouter le lait et augmenter le feu. Amener à ébullition. Baisser le feu, mettre les pommes de terre et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le poisson et le thym et faire cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson s'effeuille facilement sous la fourchette.
Baisser encore le feu et, en remuant, mélanger à la soupe la crème, le sel, le poivre et, si vous l'utilisez, le vin. Laisser mijoter 5 minutes.
Retirer la casserole du feu et verser la soupe dans une soupière chauffée. Servir aussitôt.
Peut se servir en entrée ou en plat principal, dans ce dernier cas, avec du pain chaud croustillant.
Une portion (env. 540 g) :
Calories 1175 kcal
Protéines 54,2 g
Glucides 21,7 g
Lipides 86,7 g
Publié par félicia
tarika
tout simple et tellement bon