Chocolate chips cookies de David lebovitz
Biscuits vraiment très riches, à consommer avec plaisir mais beaucoup de modération.....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
2 1/2 Tasses (350 g) de farine ordinaire
3/4 C. À café de bicarbonate de soude
1/8 C. À café de sel
1 Tasse (225 g) de beurre
1 Tasse (215 g) de cassonade
3/4 Tasse (150 g) de sucre 1 c. À café d'extrait de vanille
2 Gros oeufs, à la température de la pièce
2 Tasses (environ 225 g) de noix ou amandes ou noix pacanes ou noix macadamia, grillées et grossièrement hachées
14 Oz (400 g) de chocolat mi-sucré coupé en morceaux de 1,5 à 3 cm, ou 3 tasses (340 g) de pépites de chocolat (j'en ai mis moins. . . . )
Préparation:
Dans un petit saladier, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre saladier, battre à la main ou au mixer le beurre ramolli avec la cassonade, le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange lisse. En battant, ajouter les oeufs un à un, puis incorporer le mélange à base de farine, puis les noix en enfin les morceaux de chocolat.
Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en 4 et former avec chaque quart un rouleau d'environ 23 cm de long. Enrober ces rouleaux de film plastique et mettre au frigo environ 24 heures.
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Couper les rouleaux de pâte en disques de 2 cm d'épaisseur et les disposer sur les plaques à pâtisserie. Si des noix ou des bouts de chocolat s'échappent, les réenfoncer.
Cuire environ 10 à 12 minutes, un peu plus si vous voulez des biscuits vraiment très secs.
Laisser refroidir légèrement sur les plaques puis transférer sur une grille à l'aide d'une spatule.
La pâte peut se garder au congélateur sans problème.
Se gardent bien dans un contenant hermétique et peuvent se congeler.
Le résultat est meilleur avec des morceaux de chocolat qu'avec les pépites du commerce.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 608 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 23,9 g
Lipides 49,8 g
Publié par félicia
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
zohra maz
humm!
italmo
UNE BELLE RECETTE