Côtes d'agneau aux fruits et au riz (plat iranien)
Une recette de plat proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
60 G de beurre (ou huile en quantité voulue) 6 Côtes d'agneau 1/4 De litre d'eau 1 C. À café de sel 1/2 C. À café de poivre 1/4 De c. À café de cannelle en poudre 1/2 C. À café de garam massala 85 G de raisins secs 175 G d'abricots secs mis à tremper la veille et égouttés175 G de riz long lavé Trempé 30 minutes à l'eau froide et égoutté 1/2 Litre d'eau 1 C. À café de sel 1 C. À café de safran en poudre 60 G de beurre fondu
Préparation:
Préparer d'abord les côtes d'agneau en faisant fondre le beurre ou chauffer l'huile dans une grande poêle sur feu modéré. Y faire revenir les côtes d'agneau 2 ou 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient biein dorées.
Vider le gras de la poêle et ajouter l'eau, le sel, le poivre, la cannelle, le garam massala, les raisins secs et les abricots. Amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter 20 minutes.
Préparer le riz en le mettant dans une casserole avec l'eau, le sel et le safran. Amener à ébullition sur feu vif. Couvrir la casserole, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes environ, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre.
Disposer le riz sur un plat de service chaud. Incorporer le beurre fondu en retournant à la fourchette. Verser sur le riz le mélange de viande et fruits et servir aussitôt, accompagné d'une salade verte.
Mots-clés: abricots secs, côtes d'agneau, cuisine iranienne
Une portion (env. 220 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 32,9 g
Lipides 17,6 g
Publié par félicia
