Crème au pernod et au chocolat
Une recette de dessert chocolatée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/4 De litre de lait 1/4 De litre de crème fraîche 60 G de chocolat à cuire ou fondant cassé en petits morceaux 2 C. À soupe de sucre en poudre 1 C. À soupe d'arrow-root (ou à la rigueur de maïzena) délayé dans 2 c. À soupe de lait 3 C. À soupe de pernod ou autre pastis (le pastis sans alcool convient)
Préparation:
Dans une casserole moyenne sur feu modéré, faire chauffer le lait et la crème juste en-dessous du point d'ébullition en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser en attente.
Faire fondre le chocolat au bain-marie dans une terrine moyenne ne craignant pas la chaleur. Retirer du feu. Lui ajouter le sucre et l'arrow-root en battant à la cuiller en bois, sans retirer du bain-marie. Incorporer peu à peu le mélange chaud de crème et de lait sans cesser de remuer. Ajouter le pernod.
Remettre la casserole sur le feu et, en remuant constamment, faire cuire, toujours au bain-marie, la crème 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et épaisse.
Retirer du feu et sortir la terrine du bain-marie. Laisser la crème refroidir complètement en la remuant de temps en temps. Lorsqu'elle est froide, la répartir entre 4 coupes. Les mettre au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir, avec des langues de chat par exemple.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 16,3 g
Lipides 23,7 g
Publié par félicia
2 commentaires
mijane
que de bonnes choses !miammmmmm exellent
anick
langue de chat ...crème au chocolat ...pastis ....wouah c'est tout bon ça !!!!bizzzz