Crème de Main de Bouddha
Si vous mettez la main sur ce cédrat asiatique....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 petit cédrat "Main de Bouddha" (Citrus medica L. Var.digitata/sarcodactylis) (Finger citron)1/2 litre de lait4 jaunes d'oeufs70 g de sucre
Préparation:
Prélever le zeste du fruit, qui ressemble à un croisement entre le calmar et le citron, mais est en fait une variété asiatique très ancienne..... Couper les doigts en rondelles fines. Si vous avez aussi des feuilles de l'arbuste, en ciseler finement 2. Faire chauffer doucement le lait, additionné des zestes, des doigts et éventuellement des feuilles.
Bien mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, incorporer doucement au lait, remuer sur feu doux jusqu'à début d'épaississement. NE PAS laisser bouillir.
Faire reposer toute une nuit au frais. Le lendemain, passer à la passoire fine et répartir dans des ramequins.
Cuire au four au bain-marie 30 minutes à 200°C. Servir bien rafraîchi.
Mots-clés: jaunes d'oeufs, lait, Main de Bouddha
Une portion (env. 170 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 21,6 g
Lipides 6,7 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Franck a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Franck
Testé et approuvé! Délicieux
Maruhan
J'essayerai d'en trouver, merci beaucoup de ta réponse!
félicia
J'ai fait cette recette avec un des fruits de la plante que quelqu'un m'avait offerte... Je ne sais pas trop où l'on peut acheter ces fruits, peut-être dans un magasin oriental? Ou sous forme surgelée chez Picard????
Maruhan
J'aurai très envie de tester ta recette! Peux-tu me dire ou je pourrais éventuellement trouver du cédrat?
Merci d'avance de la réponse, et surtout de nous régaler!
jeanmerode
bonne idée de recette pleine de fraicheur
FLaure
J'en ai au congélateur que je prends pas petits morceaux et que j'utilise comme du frais