Crème prise aux amandes
Une recette de dessert maison par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/2 litre de lait 6 jaunes d'oeufs 50 g de cassonade 1/2 c. à café de sel 1 c. à café d'extrait d'amande ou 1 c. à soupe d'Amaretto une bonne poignée d'amandes en lamelles grillées à la poêle sèche
Préparation:
Chauffer le lait dans la partie supérieure d'un bain-marie jusqu'à ce qu'il soit trop chaud pour y toucher.
Séparer les oeufs et mettre les blancs de côté pour un autre usage.
Ajouter le sucre et le sel aux jaunes d'oeufs et bien battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter progressivement le mélange à base d'oeufs au lait, en remuant constamment (toujours au bain-marie). Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange nappe le dos de la cuiller. Enlever du feu et laisser refroidir à la température de la pièce.
Ajouter l'extrait d'amande ou l'Amaretto. Bien battre jusqu'à ce que le mélange soit très épais.
Garnir d'amandes effilées les petits bols à crème. Verser le mélange par dessus et ajouter quelques lamelles d'amandes sur le desssus. Réfrigérer deux heures avant de servir.
Mots-clés: amandes effilées, jaunes d'oeufs, lait
Une portion (env. 170 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 17,2 g
Lipides 10,3 g
Publié par félicia
2 commentaires
melayers
une bonne crème j'aime biz
pepi
belle creme , cela a l'air tres bon !!