Crêpes farcies aux germes de soja
Une recette de plat proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pâte à crêpes salée faite avec 250g de farine 2 c. à soupe de crème fraîche 2 c. à soupe de sauce de soja 1/2 c. à café de sel 1/2 C. à café de poivre 400g de germes de soja en boîte ou frais hachés grossièrement 6 c. à soupe de maïs en boîte égoutté 60 g de crevettes décortiquées et hachées grossièrement 175 g de poulet cuit haché menu de l'huile pour la friture 2 c. à soupe de jus de citron frais
Préparation:
Faites les crêpes, en réservant 2 c. à soupe de pâte dans une soucoupe. Laissez-les en attente au chaud.
Dans une terrine, mélangez la crème, la sauce de soja, le sel et le poivre. Ajoutez-y les germes de soja, le maïs, les crevettes et le poulet et mélangez bien.
Etendez une première crêpe à plat. Mettez au milieu 2 c. à soupe du mélange, étalez légèrement avec le dos de la cuiller. Repliez les deux bords de la crêpe de façon à ce qu'ils se touchent au centre. Avec le doigt, passez un peu de pâte à crêpe réservée sur la jointure. Repliez les bords pour faire de petits paquets et soudez avec de la pâte passée avec le doigt.
Garnissez, roulez et soudez toutes les crêpes et laissez-les en attente, raccords en dessous.
Faites chauffer de l'huile dans une bassine à friture (180°C). Déposez avec précaution les crêpes roulées dans l'huile chaude, peu à la fois, et faites-les frire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées.
Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier essuie-tout. Arrosez de jus de citron et servez chaud. C'est bon aussi froid.
Mots-clés: crepe, crêpes, cuisine asiatique, germes de soja, indonésienne
Une portion (env. 270 g) :
Calories 677 kcal
Protéines 43,2 g
Glucides 75,5 g
Lipides 13,5 g
Publié par félicia
