Crevettes à la mode d'Antigua
Une recette de plat excellente par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un peu d'huile 2 gousses d'ail finement émincées 1 échalote finement hachée 1 poivron vert finement haché 3 ou 4 tomates pelées égrenées et coupées en dés1 cube de fumet de poisson délayé dans 1/8 de litre d'eau chaude 2 c. à soupe de coriandre fraîche finement hachée sel et poivre au goût 1 c. à soupe de thym 1/2 c. à café de pâte de piment (ou un peu de piments séchés hachés) 1 livre de grosses crevettes nettoyées
Préparation:
Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire sauter l'ail, l'échalote et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates, le fumet de poisson et amener à ébullition.
Y mélanger en remuant la coriandre, le thym, le sel, le poivre et la pâte de piment. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, environ 15 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles rosissent. Enlever du feu et laisser refroidir avant de servir.
Cette recette était censée donner une salade, mais je trouve que c'est excellent chaud comme sauce à spaghetti. On peut aussi servir cela froid dans des verres comme entrée.
Mots-clés: crevette, crevettes, cuisine antillaise
Une portion (env. 210 g) :
Calories 48 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par félicia
2 commentaires
Inviténadia
un vrai régal !!
cuibonois
Alors pour moi je la préfère en sauce à spaguetti, c'est délicieux, merci Félicia !!