félicia

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Cuisses de poulet à la chinoise

Une recette de poulet proposée par félicia

Recette de cuisine 4.33/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 38 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/8 De litre de vin de cuisine chinois (ou madère),2 C. À soupe de vinaigre de riz, 2 C. À soupe de sauce de soja, 3 Cm de racine de gingembre pelée et coupée en tranches fines, 3 C. À soupe de cassonade, 1 Étoile d'anis étoilé, 2 Bâtons de cannelle, Le zeste d'une orange finement émincé, 1 Chou vert, Coupé en quatre, Le coeur enlevé et coupé en tranches fines, 1 C. À soupe d'eau, 8 Cuisses de poulet débarrassées de leur peau, 2 C. À café de poudre de cinq-épices (Ou plus, au goût), 2 Gousses d'ail, Pelées et finement émincées

Préparation:

Dans une cocotte, mettre le vin, le vinaigre, la sauce de soja, le gingembre, la cassonade, l'anis étoilé, la cannelle, la moitié du zeste d'orange, le chou et l'eau. Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire environ 8 minutes.

Saupoudrer le poulet avec la poudre de cinq-épices.

Quand le liquide a un peu réduit et sent bon, ajouter l'ail et le poulet. Couvrir et cuire 15 minutes. Retourner les cuisses de poulet et cuire encore 15 minutes. Quand le poulet est cuit, enlever le couvercle et ajouter en remuant le reste du zeste d'orange.

Enlever du feu, retirer l'étoile d'anis, les bâtons de cannelle et les grosses tranches de gingembre.

Servir immédiatement, avec du riz ou des nouilles chinoises "cellophane".

Mots-clés: chou, cuisine asiatique, cuisine chinoise, cuisses de poulet, poulet

Pour 100 g :
Calories 98 kcal Protéines 11 g Glucides 1 g Lipides 3 g

Publié par félicia

Ça a l'air bon !