Fèves de soja bouillies
Une recette d'entrée proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Livres de fèves de soja non écossées Plusieurs étoiles d'anis étoilé Eau salée
Préparation:
Cuire les gousses dans de l'eau salée aromatisée à l'anis étoilé environ une demi-heure. Vérifier la cuisson en ouvrant une gousse, les fèves doivent être cuites (molles).
Egoutter et servir. On décortique et mange les fèves, un peu comme on mange des pépites.
D'habitude on trouve plutôt les fèves de soja déjà écossées et surgelées. Si on a la chance d'en trouver fraîches (petites gousses velues) dans une épicerie chinoise, voilà la façon de les déguster.
Les fèves de soja sont riches en protéines (plus que les autres légumineuses). Elles contiennent des antioxydants, protègent donc contre les maladies cardiovasculaires, la tension, le mauvais cholestérol.
Elles contiennent beaucoup de fibre alimentaire, de phosphore, de magnésium, fer, zinc, manganèse etc...
Attention, certaines personnes peuvent leur être allergiques (comme c'est le cas pour les cacahuètes aussi).
Mots-clés: anis étoilé, fèves de soja
Publié par félicia
2 commentaires
mijane
je ne connais pas du tout mais ça me plait,où est ce que je peux en trouver ? 5/5 bizzzzzzz
FUJIIA
Il ne faut pas me faire ça!! J'adooooore les edamame. Je n'en trouve pas chez moi!!!!!!