Florentines

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Si vous n'avez pas de plaque à pâtisserie anti-adhésive, couvrir deux plaques à pâtisserie de papier aux silicones ou de papier d'aluminium beurré.

Dans une casserole épaisse, faire fondre le beurre, le sucre et le miel sur feu modéré en remuant constamment. Lorsque le mélange est lisse et le sucre fondu, retirer du feu. Ajouter les amandes, les cerises et les écorces confites, puis la farine. Bien mélanger.

Poser des cuillerées à café de cette préparation sur les plaques en les espaçant bien, car cela va s'étaler pendant la cuisson.

Cuire 10 minutes.

Sortir du four et laisser les Florentines refroidir complètement avant de les décoller.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde, remuer bien pour qu'il soit lisse. A l'aide du dos d'une cuillère ou d'une lame de couteau, tartiner rapidement d'un peu de chocolat le dessous de chaque florentine. Dessiner un motif de votre choix avec les dents d'une fourchette. Poser les florentines sur une grille, côté chocolat sur le dessus, bien sûr. Laisser le chocolat refroidir et durcir complètement avant de servir (avec du thé par exemple).

De parfaits petits gâteaux pour la période des fêtes !

Ils ont envie d'essayer