Gâteau athénien aux noix
Une recette de gâteau excellente par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
4 c. à soupe de beurre 150 g de sucre 4 oeufs 1/4 c. à café de sel 1 c. à café de cannelle en poudre 225 g de noix hachées 300 g de farine tamisée
Pour le sirop: 175 g de sucre 1/4 de litre d'eau 1/8 de litre d'eau-de-vie
Préparation:
Faire chauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à manqué.
A la cuiller en bois, mettre le beurre en pommade et y ajouter le sucre. Séparer els oeufs, ajouter les jaunes à la pommade, un à un, en fouettant bien après chaque addition.
Monter les blancs en neige ferme. En ajouter la moitié plus toute la cannelle au mélange à base de beurre. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Réserver 2 c. à soupe de noix hachées. Mélanger le reste des noix à la farine et incorporer graduellement et complètement à la pâte. Incorporer alors délicatement le reste des blancs en neige.
Verser dans le moule et parsemer avec les noix restantes. Cuire environ 1h 15.
Pour le sirop, dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux. Puis amener à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que le sirop soit épais. Hors du feu, incorporer l'eau-de-vie.
Le gâteau une fois cuit, le placer à l'envers dans un plat profond. Le perforer avec une aiguille à tricoter en de nombreux points ; Verser lentement dessus le sirop encore chaud. Le laisser s'imprégner de sirop et refroidir.
Servir froid après avoir retourné le gâteau.
Mots-clés: cuisine grecque, gateau, noix
Une portion (env. 170 g) :
Calories 576 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 68,0 g
Lipides 25,5 g
Publié par félicia
mijane
5 sur 5 excellent!