Gâteau au chocolat à l'anis étoilé et sa crème au café
Une recette de gâteau au chocolat chocolatée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200 g (7 oz) de chocolat noir de bonne qualité grossièrement haché 125 g (4,5 oz) de beurre non salé 4 oeufs entiers 2 jaunes d'oeufs 115 g (1/2 tasse) de sucre 50 g (1 3/4 oz) de farine tamisée 2 c. à café d'anis étoilé moulu 50 g (1 3/4 oz) d'amandes moulues
Pour la crème (que j'ai oublié de faire figurer sur la photo...): 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse 3 c. à soupe de cassonade 2 c. à soupe d'espresso très fort refroidi
Préparation:
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser et tapisser un moule rond à fond amovible d'environ 23 cm (9").
Placer le chocolat et le beurre dans un bain-marie, jusqu'à ce que le mélange soit fondu.
Mettre les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier et battre avec un batteur électrique pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.
Ajouter délicatement la farine mélangée à l'anis étoilé en poudre et aux amandes moulues, puis le mélange beurre-chocolat jusqu'à obtention d'un mélange homogène assez liquide.
Verser dans le moule préparé et cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette ressorte propre du centre du gâteau. Laisser redfroidir 5 minutes dans le moule, puis démouler et poursuivre le refroidissement sur une grille.
Pour faire la crème, fouetter ensemble la crème, la cassonade et le café jusqu'à ce qu'il se forme des pics mous et que l'ensemble ait pris une couleur caramel.
Servir des parts de gâteau froid avec une bonne cuillerée de la crème sur chaque part.
Il est difficile de trouver de l'anis étoilé en poudre, mais j'ai mis deux étoiles dans mon moulin à poivre et ai ainsi obtenu la poudre.
Mots-clés: amandes moulues, anis étoilé, cassonade, chocolat, crème, espresso
Une portion (env. 90 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 30,4 g
Lipides 17,0 g
Publié par félicia
Votes
- anis power a trouvé ça très bon.
anis power
c'est vrai