félicia

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Gâteau au chocolat polonais

Magnifique ce gateau, à faire merci du partage - églantine

Recette de cuisine 4.57/5

4.6/5 (14 votes)

22 Commentaires

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

5 oeufs entiers 220 g de sucre 240 g de beurre 150 g de chocolat mi-sucré fondu le jus de 1/2 citron le zeste de 1 citron râpé 200 g de farine1 c. à café de levure chimique 1/2 c. à café de bicarbonate de soude 1/2 c. à café de sel
Pour le glaçage: 2 c. à café de beurre 60 g de chocolat mi-sucré 1 c. à soupe d'eau 1 c. à café de jus de citron 1 c. à café d'extrait de vanille du sucre glace

Préparation:

Chauffer le four à 175°C et graisser un moule à cheminée d'environ 25 cm de diamètre.

Dans une grande terrine, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Ajouter le beurre, le chocolat fondu, le jus et le zeste de citron. Battre au moins 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Dans un autre saladier, plus petit, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajouter peu à peu au mélange précédent, sans cesser de battre, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Verser la pate dans le moule préparé. Cuire 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ressorte propre. Laisser refroidir 2 à 3 minutes dans le moule sur une volette. Démouler et laisser refroidir complètement sur la volette.

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre ensemble sur feu très doux ou au bain-marie. Enlever du feu. Ajouter en remuant l'eau, le jus de citron et la vanille. Y ajouter en mélangeant assez de sucre glace pour obtenir un glaçage facile à étendre (le mien a un peu coulé, pas grave). Etaler sur le gâteau refroidi. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage soit bien pris.

Mots-clés: chocolat, citron, cuisine polonaise, gâteau, gateau au chocolat

Une portion (env. 170 g) :
Calories 588 kcal Protéines 6,7 g Glucides 70,6 g Lipides 28,6 g

Publié par félicia

Ça a l'air bon !

22 commentaires

Natalia

Salut, vous vous méprenez sur le nom. Babka veut bien dire grand-mère en polonais, mais c'est du langage familier et assez vulgaire, je ne pense pas qu'il s'agit de ça dans le livre de cuisine. (dans un langage plus courant, "grand-mère" se dit "babcia")
Ici, "Babka" désigne plus la forme, le moule; comme si vous faisiez un pâté de sable. Quand les enfants font un château de sable, on appelle cela "babka". Donc, ici, "Babka" désigne juste la forme, la teneur du gâteau. Le fait qu'elle soit un peu comme un gros moelleux. Voila voila

dimanche, 21 avril 2013, 13:10 # -