Gâteau au potiron

Préparer d'abord le gâteau :

Chauffer le four à 180°C et beurrer et fariner deux moules à fond amovible d'environ 20-25 cm de diamètre (si vous n'avez pas de moule à fond amovible, mettre un papier beurré et fariné au fond du moule).

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur feu très doux.

Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le sel et la poudre de girofle.

Dans un grand saladier, battre ensemble la purée de potiron, le sucre, la cassonade, les oeufs et le yaourt jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange à base de farine, puis y ajouter le beurre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Verser dans les deux moules préparés et cuire une trentaine de minutes (un couteau doit ressortir propre).

Préparer la garniture :

Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais sur feu modéré. Ajouter les noix et les graines de tournesol et les cuire eeeenviron 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à dorer. Ajouter la cassonade et le sel et remuer jusqu'à ce que la cassonade ait fondu et que les noix soient bien enrobées (environ 2 minutes). Ajouter le gingembre en remuant et retirer du feu.

Préparer le glaçage :

Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole à fond épais. Avec un fouet électrique ou au mixer, battre ensemble le beurre fondu, le fromage à la crème à la température de la pièce et la cassonade environ 2 minutes, jusqu'à ce que la cassonade soit bien dissoute. Toujours en battant, ajouter le sucre glace et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Assembler le gâteau :

Etaler une partie du glaçage sur un des gâteaux (refroidi). Saupoudrer d'un peu de la garniture. Ajouter le deuxième gâteau et étaler le glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau. Décorer le dessus avec le reste de la garniture.

Bien couvert, se garde au moins deux jours au réfrigérateur. Faire revenir à la température de la pièce avant de servir.

Attention lors de la préparation de la garniture, car les noix peuvent très vite brûler (charbonner) si votre feu est trop fort.

La recette originale disait de faire cuire le beurre, tant pour le gâteau que pour le glaçage, jusqu'à ce qu'il soit "noisette" avant de l'ajouter. J'ai mis juste du beurre fondu, car je n'aime pas trop le beurre noisette. J'ai aussi remplacé le "babeurre" américain par du yaourt.

Et merci au magazine américain "FINE COOKING", dans lequel j'ai trouvé cette recette !

Ils ont envie d'essayer