Gâteau au yaourt à la cardamome

Préchauffer le four à 180°C. Huiler un moule à cheminée ou un grand moule rond (dans ce cas tapisser le moule de papier cuisson huilé aussi).

Dans un grand saladier, battre le beurre en crème, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux.

Toujours en battant, ajouter le jus et le zeste d'orange ainsi que la cardamome, puis les oeufs un à un, en battant bien entre chaque addition. Ajouter le yaourt en battant, puis la farine préalablement tamisée avec la levure et le sel en remuant avec une spatule jusqu'à ce que ce soit tout juste homogène.

Verser la pâte dans le moule et cuire 50 à 55 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre du centre.

Laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.

Pour le glaçage, battre ensemble le sucre glace, la cardamome et 2 cl de yaourt, en ajoutant un tout petit peu de yaourt si le mélange est trop raide. Il doit pouvoir couler un peu sur le gâteau (surtout si vous avez utilisé un moule à cheminée). Verser sur le gâteau refroidi, en zig zags ou à plat. Décorer avec les framboises avant que le glaçage ne soit pris.

Je n'avais que des framboises surgelées, je les ai écrasées et mélangées au glaçage.

Ils ont envie d'essayer