Gâteau aux épices et au sirop d'érable
Une recette de gâteau proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 bâton de cannelle de 5 cm (2 c. à café une fois moulu) environ 1/2 c. à café de graines de cardamome (le contenu des gousses seulement) 1/2 c. à café de baies de poivre de la Jamaïque 12 clous de girofle 1 c. à café de racine de gingembre fraîche râpée 450 g de farine 40 g de maïzena 2 c. à café de levure chimique 1 c. à café de bicarbonate de soude 1 c. à café de sel 240 g de beurre à la température ambiante 150 g de cassonade 2 oeufs (ou 3 blancs d'oeufs) 20 cl de yaourt ou lait ribot 20 cl de sirop d'érable (du vrai!) 2 c. à soupe de Cointreau ou Grand Marnier
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule de taille adéquate, à cheminée ou non, si possible à fond amovible (ou tapisser de papier cuisson).
Mettre les épices sauf le gingembre dans un moulin à café ou à épices et réduire en poudre. Mélanger ces épices en poudre à la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel (les tamiser ensemble est encore mieux).
Réduire le beurre en crème avec la cassonade, y ajouter les oeufs ou les blancs d'oeufs en battant, ajouter le gingembre. Ajouter tout le reste des ingrédients : mélange à base de farine, yaourt, sirop d'érable et liqueur à l'orange, peu à peu, en battant longuement jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et lisse.
Cuire environ 1 heure (selon la taille et la configuration de votre moule), vérifier tout de même la cuisson au bout de 1/2 heure. Un cure-dent doit ressortir propre du centre du gâteau, qui se détachera un peu des bords.
Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Je l'ai glacé avec un mélange de sucre glace, sirop d'érable et Cointreau, et mis des noix grossièrement hachées pour la décoration.
Mots-clés: cannelle, cardamome, cassonade, clous de girofle, gingembre, liqueur à l'orange, poivre de la jamaïque, sirop d'érable, yaourt
Une portion (env. 170 g) :
Calories 530 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 63,7 g
Lipides 24,1 g
Publié par félicia
Votes
- melayers a trouvé ça délicieux!.
melayers
hummm!!!! miamiam j'adore bisou ma belle