félicia

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Gâteau bavarois au chocolat

Une recette de gâteau facile par félicia

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (5 votes)

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Temps de préparation: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

60 G de chocolat à cuire cassé en petits morceaux 60 G de sucre en poudre 1/4 De litre de lait 1/8 De c. À café d'extrait de vanille 2 Jaunes d'oeufs légèrement battus 1/4 De litre de crème fouettée très ferme 20 G de gélatine délayée dans 4 c. À soupe d'eau chaude 60 G de beurre 225 G de petits-beurre écrasés au rouleau à pâtisserie

Préparation:

Huiler un moule à manqué de 20 cm, à fond amovible.

Mettre le chocolat, le sucre, le lait et l'extrait de vanille dans une casserole. Poser sur feu doux et chauffer en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le sucre dissous.

Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat en battant au fouet puis, à la cuiller en bois, remuer jusqu'à ce que la crème ait épaissi et nappe le dos de la cuiller. Retirer du feu et laisser refroidir à la température de la pièce.

Incorporer délicatement la crème fouettée et la gélatine délayée ; le mélange doit être homogène. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit sur le point de prendre.

Préparer la croûte : faire fondre le beurre et, hors du feu, y incorporer les miettes de biscuit. Etaler ce mélange dans le fond du moule, bien tasser et mettre un peu au réfrigérateur.

Tout sortir du réfrigérateur, étaler la crème sur la croûte. Egaliser la surface, le cas échéant, à la spatule. Mettre au réfrigérateur 4 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit tout à fait pris.

Sortir du réfrigérateur. Passer un couteau tout autour entre le moule et le gâteau. Dégager le fond amovible du moule puis, à l'aide d'une spatule, faire glisser le gâteau sur un plat de service.