Gâteau des vendanges
Une recette de gâteau maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
300 g de farine 1 oeuf entier 3 jaunes d'oeuf 200 g de sucre 200 g de beurre ramolli 1 pincée de sel un petit verre d'Armagnac ou de Cognac500g de prunes rouges ou violettes 100 g de sucre
Préparation:
Disposer en fontaine la farine tamisée dans une terrine. Mettre au milieu 2 jaunes et demi,l'oeuf entier, le sucre, le sel, le beurre ramolli, l'Armagnac ou le Cognac.
Amalgamer peu à peu les oeufs et le beurre, puis les autres ingrédients y compris la farine. Vous devez obtenir une pâte un peu ferme. La laisser reposer au frais une grande heure au moins.
Couper les prunes en deux, enlever les noyaux. Mettre les noyaux dans un nouet de mousseline après les avoir un peu concassés avec un marteau.
Mettre dans une casserole à fond épais les prunes, le nouet, les 100 g de sucre et 2 c. à soupe d'eau.
Faire cuire en remuant souvent, sur feu moyen. Quand les prunes commencent à tomber en marmelade, enlever le nouet et continuer la cuisson en surveillant, pour obtenir une purée épaisse qui se détache du fond de la casserole.
Aplatir les deux tiers de la pâte et la mettre dans un moule à manqué. La faire remonter en bourrelet contre les bords du moule. Remplir le centre avec la marmelade de prunes. Aplatir en rond le reste de la pâte et la poser en couvercle. A la main, bien souder les bords pour faire une sorte de paquet.
Rayer le dessus à la fourchette et le dorer avec le reste du jaune d'oeuf.
Faire cuire à 180°C une bonne demi-heure puis refroidir sur une grille.
Mots-clés: gâteau, prunes rouges ou violettes
Une portion (env. 180 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 67,2 g
Lipides 23,0 g
Publié par félicia
6 commentaires
bouchon5152
Très bon. Merci
campanule
exellante ta recette et en plus toute la famille aime les prunes ,donc je vais faire ta recette sans tarder.
merci pour le partage 5/5 avec plaisir,rien que pour les prunes qUE J'adore. bisous
mijane
delicieuse recette que ma mamanme faisait,elle ne les fait plus ces recette ancienne qui sont si bonnes ,trop de travail ,elle mettait de la compote ou bien n'importe quel fruits ,mon fils adorait ça quand il etait petit ,il faudra que j'en refasse ,ça rapelle tant de bons moments !5/5 bizzzzz bonne soirée
félicia
Merci, buhota et catounette, pour vos gentils commentaires. buhota ton chat blanc et noir est adorable!
Catounette, cela ne m'étonne pas que ta grand'mère ait fait ce gâteau, car j'avais recopié cette recetet dans un magazine il doit y avoir au bas mot 40 ans... Je ne sais plus dans quel magazine, peut-être Cuisines et Vins de France??? J'ai retrouvé ce cahier et la recette m'a interpellée, je l'ai essayée et beaucoup aimée. Dans le même cahier, j'ai retrouvé une recette "pittoresque" de ...soupe au corbeau, eh oui.. Bonne fin de dimanche!
buhota
je peux en avoir un petit bout avec mon café,s'il te plait? superbe recette!
catounette
Merci pour ce gâteau que ma gand-mère faisait,ttrès bon