Gâteau de Santiago (pour utiliser des jaunes d'oeufs seuls)
Une recette de gâteau moelleuse par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
4 Jaunes d'oeufs 200 G d'amandes en poudre 200 G de sucre 1 Citron
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Huiler et fariner un moule de 22 cm environ avec un papier cuisson (plus facile pour démouler).
Râper le zeste du citron. Presser la moitié du citron et réserver ce jus.
Mélanger le zeste et le jus du citron avec les amandes, le sucre et les jaunes d'oeufs.
Placer dans le moule préparé et cuire 25 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir à la température ambiante. Saupoudrer éventuellement de sucre glace pour servir.
C'est très moelleux, un peu la consistance des calissons frais. On peut aussi cuire ce gâteau dans un moule carré et le découper en petits carrés pour servir.
Je crois que c'est une recette espagnole, quelqu'un a-t-il une idée ?
Mots-clés: amandes, citron, jaunes d'oeufs sans les blancs
Une portion (env. 80 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 31,0 g
Lipides 6,0 g
Publié par félicia
Votes
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20 commentaires
julinat
Je l'ai testé aujourd'hui et je suis déçue. Lourds et très sucrés. Pourtant je les ai mis au four comme de petits financiers pendant 20 mn mais ils sont restés pâteux. Qui d'autres à testé cette recette?
lydie44
Merci pour cette recette, c'est une trés bonne idée pour se servir des jaunes d'oeufs qu'il nous reste.
ma truffe
merci pour cette recette ,bizzzzzzz
CarlaMatteo
j'adore et je v la tester très vite
solker
je ne sais jamais quoi faire avec des jaunes seuls, merci pour ta recette!! biz
katcelau
il m a l air super bon a tester !!il me reste souvent des jaune que je congéle!!! bizzz kat
Dominique
ça n'avait pas marché pour les coeurs!!
Dominique
Merci, on a toujours du mal à varier les gâteuax au jaune d'oeuf uniquement, et celui-ci semble délicieux.
félicia
Bonjour!
oui, c'est une bonne idée dans de petits moules comme ceux à financiers...De toute façon, cela fond dans la bouche! Bonne journée
Mirabelle 54
Bonjour ! je fais cette recette qui est très bonne mais je mets à cuire dans des mini moules "style financiers" et je réduis la cuisson à 15 minutes. Je vais essayer comme toi en un gros gâteau.