Kheer (entremets indien au riz)
Une recette de dessert proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
100 G de riz basmati 20 Cl d'eau 1/2 Litre de lait non écrémé 1/2 Litre de crème fraîche 100 G de sucre 1/2 C. À café de graines de cardamome ( enlever les graines de suffisamment de gousses pour remplir 1/2 c. À café) 25 À 30 g de pistaches grossièrement hachées 1 C. À café d'eau de rose
Préparation:
Bien laver le riz et le mettre à tremper dans pas mal d'eau pendant 15 minutes. L'égoutter.
Mettre le riz dans une casserole, ajouter l'eau et amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire doucement jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée (environ 10 à 15 minutes).
Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le lait, la crème, le sucre et les graines de cardamome. Y ajouter le riz en remuant.
Amener à ébullition, réduire le feu et faire cuire tout doucement, à découvert, environ 1 heure, en remuant très souvent pour ne pas que cela attache. Faire preuve de patience.
Laisser refroidir à la température de la pièce. Ajouter les pistaches et l'eau de rose et bien mélanger. Verser dans des coupelles ou dans un plat à entremets et mettre au réfrigérateur.
Mots-clés: cardamome, crème, cuisine indienne, eau de rose, lait, pistaches, riz basmati
Une portion (env. 240 g) :
Calories 435 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 33,5 g
Lipides 28,7 g
Publié par félicia
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- KandS a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
KandS
Bonjour Felicia ! Voilà le genre de recettes atypiques dont je suis friand...Merci ! KandS de http://knifenspoon.blogspot.be
Mirabelle 54
BRAVO, MERCI pour cette recette, tu me fais voyager, j'aime beaucoup, les desserts indiens sont assez rares , à déguster en buvant un thé aromatisé à la cardamome !!