Langue de boeuf aux épices et sauce aux raisins (recette anglaise)
Une recette de boeuf maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 C. À soupe de beurre 35 G de farine 1/8 De litre de bouillon de boeuf 1/3 De litre d'eau125 G de raisins secs 1/2 C. À café de sel 1/2 C. À café de poivre Le jus de 1/2 citron 1 C. À café de cassonade 1/4 C. À café de poudre de chili forte (peut être omis) 1/4 C. À café de cannelle en poudre 1/4 C. À café de gingembre en poudre 1/8 C. À café de poudre de girofle 1 Langue de boeuf cuite Pelée et gardée au chaud 2 C. À soupe de crème fraîche
Préparation:
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre sur feu modéré. Retirer la casserole du feu et, avec une cuiller en bois, incorporer la farine au beurre en remuant jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse. Ajouter petit à petit le bouillon de boeuf et l'eau en remuant sans arrêt.
Remettre la casserole sur le feu et faire cuire 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
Ajouter les raisins, le sel, le poivre, le jus de citron, la cassonade, la poudre de chili, la cannelle, le gingembre et la girofle. Baisser le feu et faire cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les raisins soient gonflés.
Pendant ce temps, couper la langue en tranches de 1/2 cm d'épaisseur et disposer les tranches sur un plat de service chaud.
Retirer la casserole du feu. Incorporer la crème à la sauce puis verser un peu de sauce sur les tranches de langue. Verser le reste de la sauce dans une saucière chaude. Servir immédiatement, avec un légume vert et des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur.
Mots-clés: épices, langue de boeuf, raisins
Une portion (env. 130 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 2,6 g
Glucides 21,9 g
Lipides 11,6 g
Publié par félicia
Votes
- nageausoleil a trouvé ça délicieux!.
nageausoleil
Ça m'a l'air bien bon,merci bizz...