Limande-sole frite à l'indienne
Une recette de plat maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
8 filets de limande-sole, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre, le jus de 2 citrons, huile pour la friture
Pâte à frire: 85 g farine de pois chiche, 30 g de farine de riz, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de poivre de Cayenne, 8 c. à soupe d'eau froide
Préparation:
Avec un couteau bien affilé couper chaque filet en deux. Frotter les morceaux de toutes parts avec le sel et le poivre et les placer dans une grande terrine profonde. Les asperger de jus de citron et les laisser mariner 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la pâte. Dans une terrine moyenne, mélanger la farine de pois chiche, la farine de riz, le curcuma, le Cayennee et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et de la consistance de la crème liquide.
Retirer les morceaux de poisson de la marinade et les éponger avec du papier essuie-tout. Les plonger un à un dans la pâte en les enrobant bien des deux côtés.
Chauffer de l'huile à 180°C dans une bassine à friture. Réduire alors un peu le feu. Mettre quelques morceaux de poisson dans la friture et les faire frire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les égoutter sur du papier essuie-tout pendant que vous faites frire le reste.
Mettre sur un plat de service chaud et servir immédiatement, avec une salade verte et une raïta.
Mots-clés: cuisine indienne, cuisine indienne, épices, limande-sole
Une portion (env. 120 g) :
Calories 75 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 11,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par félicia
Zévelyne
J'ai bien envie de tester ta recette cette semaine. En plus, il n'y a ni gluten, ni lactose, je vais pouvoir en manger.