Moelleux au chocolat et aux pruneaux

Recette provenant du site de la BBC !

Préchauffer le four à 160°C.

Chauffer doucement les pruneaux dans le vin sur feu doux. Enlever du feu et laisser les pruneaux absorber le liquide pendant environ 1 heure. Passer les pruneaux et le vin restant au mixer pour les hacher grossièrement.

Beurrer et tapisser de papier cuisson le fond d'un moule à charnière de 20 cm. Saupoudrer de cacao.

Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux dans un bol placé sur une casserole d'eau frémissante. Ajouter au mélange de pruneaux.

Battre le sucre, la cassonade, 2 oeufs entiers et 2 jaunes jusqu'à obtention d'un mélange pâle, épais et double de volume. Y ajouter délicatement le mélange à base de chocolat et la vanille, puis saupoudrer avec les amandes en poudre, la farine et le cacao. Mélanger délicatement, en soulevant.

Battre les 2 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer, toujours avec délicatesse et en soulevant, au mélange précédent.

Placer à la cuillère dans le moule préparé et cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte légère soit formée. Laisser refroidir dans le moule. Le gâteau va retomber et se crevasser, c'est normal. Démouler et saupoudrer de cacao pour servir.

C'est suffisant pour 12-14 personnes car il faut faire de petites parts, c'est très riche.

Mon moule était plus petit, la cuisson a été plus longue que prévu, car je ne souhaitais pas que le gâteau reste liquide au milieu. Malgré tout, cela fondait dans la bouche.

Ils ont envie d'essayer