Moelleux chocolat-pruneaux-noisettes
Une recette de dessert moelleuse par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
200 G (1 tasse) de pruneaux dénoyautés, trempés dans 1 tasse (1/4 de litre) d'eau pendant plusieurs heures ou toute une nuit
1 C. À café d'extrait de vanille
6 Oz (180 g de chocolat mi-sucré
1/2 Tasse (120 g) de beurre à la température ambiante
1 Tasse (170 g) de noisettes, grillées, pelées et grossièrement hachées dans un robot
5 Oeufs, séparés
1 Tasse (130 g) de sucre d'érable ou de cassonade
1/4 C. À café de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Egoutter les pruneaux et les mettre dans la cuve du robot. Ajouter l'extrait de vanille et réduire en purée lisse.
Graisser un moule rond de 10"" (25 cm) ou un moule carré de 8" x 11" (20 cm x 28 cm) et le tapisser de papier cuisson. Graisser le papier.
Faire fondre le chocolat dans un bol placé au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, en remuant de temps en temps. Hors du feu, ajouter au chocolat le beurre, la purée de pruneaux et les noisettes hachées.
Avec un mixer, battre les jaunes d'oeufs et le sucre pendant 4 minutes, puis ajouter au mélange précédent en soulevant la masse. Battre les blancs en neige après avoir soigneusement nettoyé les batteurs, jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Les mélanger à la pâte en 3 fois et en soulevant la masse.
Verser la pâte dans le moule préparé et égaliser le dessus. Cuire 20 minutes, changer la position du moule et cuire encore 5 à 7 minutes (ou un peu plus). Le centre doit être un peu mou.
Laisser refroidir et servir à la température ambiante ou réfrigéré.
C'est très moelleux et très riche, couper en petits carrés. Se garde une bonne semaine au réfrigérateur.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 288 kcal
Protéines 6,7 g
Glucides 1,2 g
Lipides 26,8 g
Publié par félicia
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
un bon et beau moelleux