Pain de chocolat aux amandes
Une recette de dessert chocolatée par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 C. À soupe d'huile sans goût 250 G de chocolat à cuire cassé en petits morceaux 4 C. À soupe de rhum 225 G de beurre non salé Ramolli 120 G de sucre 2 Oeufs séparés 175 G de poudre d'amandes 1/8 De c. À café de sel 125 G de petits macarons écrasés 2 C. À soupe de sucre glace
Préparation:
Garnir un moule à cake de 3 livres de papier sulfurisé ou paraffiné en laissant le papier déborder du moule. Enduire le papier d'huile avec un pinceau et retourner le moule sur du papier absorbant.
Faire fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes, ajouter le rhum, remuer, enlever la casserole du feu et laisser refroidir.
Dans une grande terrine, mélanger le beurre et le sucre avec une cuiller en bois. Quand le mélange est lisse et léger, ajouter, en battant, les jaunes d'oeufs, les amandes et le chocolat.
Dans une autre terrine, battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pointes fermes. A l'aide d'une cuiller en métal, incorporer les blancs d'oeufs, puis les macarons au mélange précédent.
A l'aide d'une cuiller, mettre dans le moule préparé en égalisant la surface avec une lame de couteau. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant cinq heures, jusqu'à ce que le pain soit ferme.
Pour démouler, passer un couteau tout autour et tremper rapidemant le fond du moule dans de l'eau chaude. Mettre un plat à cake à l'envers sur le moule et renverser. Une fois le pain démoulé, enlever le papier.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et couper en tranches fines. On peut accompagner de crème fouettée...
Mots-clés: chocolat, dessert italien
Une portion (env. 140 g) :
Calories 512 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 20,6 g
Lipides 38,4 g
Publié par félicia
