Pesto de coriandre fraîche avec pâtes
Une recette de plat excellente par félicia
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Un très gros bouquet de coriandre fraîche 6 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1/2 c. à café de graines de coriandre moulues 2 c. à soupe de poudre d'amandes 2 c. à soupe de noix de cajou 2 c. à soupe de pignons de pin 2 c. à soupe de jus de citron 225 g (8 oz) de pâtes fraîches de votre choix 100 g (31/2 oz) de tomates séchées conservées dans l'huile d'olive égouttées et grossièrement hachées poivre moulu au goût parmesan râpé pour garnir une petite poignée de feuilles de coriandre pour garnir
Préparation:
Mettre la coriandre et l'huile d'olive dans le blender et actionner jusqu'à obtention d'une purée.
Ajouter l'ail, la coriandre mooulue, les amandes, les noix de cajou, les pignons et le jus de citron. Actionner le blender jusqu'à obtention d'une pâte.
Ajuster la consistance et le goût du pesto, éventuellement, en ajoutant un peu d'huile d'olive et/ou de jus de citron.
Cuire les pâtes et les égoutter. Leur ajouter immédiatement le pesto tandis qu'elles sont chaudes. Remuer pour bien les enrober, ajouter les tomates séchées et brasser pour bien mélanger. Assaisonner avec le poivre, saupoudrer généreusement de parmesan râpé et de feuilles de coriandre. Servir immédiatement.
La coriandre fraîche a d'excellentes propriétés détoxifiantes, surtout pour éliminer les traces de métaux lourds qui peuvent être à l'origine de l'arthrite, de la dépression, des pertes de mémoire etc.... Les graines de coriandre facilitent la digestion, et les pignons, les noix de cajou et les amandes sont excellents pour la santé du coeur et des artères.
Mots-clés: amandes, coriandre fraîche, graines de coriandre, huile d'olive, noix de cajou, parmesan, pâtes, pignons, tomates séchées
Une portion (env. 130 g) :
Calories 739 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 40,3 g
Lipides 56,4 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- isabelle a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
4 commentaires
Invité
Recette réussie sauf que j’ai flingué le blender!!!!!
(Pas assez de liquide! ).
Originale et saine cette recette a fait ses preuves auprès de la famille.
isabelle
Vraiment excellent, j'ai juste omis le citron mais c'était très goûteux, merci !
makiace
Hum....elles ont l'air bien bonnes ces pâtes! Je prend,en plus j'adore le coriandre,merci
jeanmerode
bonne recette,pleinne de saveur pour accomoder les pates