Poires au four avec sauce au vin, abricots secs et pistaches
Une recette de dessert proposée par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 1/2 C. À soupe (45 g) de beurre 4 Poires mûres mais encore fermes (environ 200 g chacune) Pelées Coupées en deux et évidées 1 1/4 Tasse (35 cl) de vin blanc sec 100 G (1/2 tasse) d'abricots secs coupés en quatre 1/3 Tasse (70 g) de sucre 1/2 C. À café de cardamome en poudre 1/8 C. À café de sel 1 C. À café de jus de citron Une bonne poignée de pistaches grillées à la poêle sèche et grossièrement hachées
Préparation:
Préchauffer le four à 450°F (220°C).
Faure fondre 20 g du beurre dans une poêle allant au four, sur feu modéré. Placer les poires, côté coupé dessous, dans la poêle. Faire cuire sans remuer jusqu'à ce que les poires commencent à prendre couleur, 3 à 5 minutes.
Transférer la poêle dans le four et cuire les poires 15 minutes. Avec une pince, les retourner et poursuivre la cuisson encore 10 à 15 minutes (attention, la queue de la poêle est bien sûr très chaude !).
Avec des pinces, transférer les poires avec précaution sur un plat de service.
Remettre la poêle sur le feu et y ajouter le vin, les abricots secs, le sucre, la cardamome, le sel et le reste du beurre. Amener à vive ébullition, en râclant le fond avec une spatule. Cuire jusqu'à ce que la sauce ait réduit et ait la consistance de sirop d'érable, 7 à 10 minutes. Hors du feu, ajouter le jus de citron.
Verser la sauce sur les poires, saupoudrer avec les pistaches et servir, avec du yaourt grec ou de la glace à la vanille.
Mots-clés: abricots secs, cardamome, jus de citron, pistaches, poires, vin blanc
Une portion (env. 180 g) :
Calories 377 kcal
Protéines 33,3 g
Glucides 14,0 g
Lipides 17,6 g
Publié par félicia
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
jeanmerode
une recette pleines de parfum
hanor
hummm que ce doit etre bon!!