félicia

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Poisson au four à la mode grecque

Parfait pour des filets d'aiglefin ou de cabillaud

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recette Poisson au four à la mode grecque

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 52 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 C. À soupe d'huile d'olive 2 Gros oignons coupés en tranches séparées en anneaux 4 Tomates coupées en tranches 1 Kg (2 lb) de filets de poisson blanc sans peau 1 C. À café de sel 1/2 C. À café de poivre 1 Citron coupé en fines rondelles 6 Olives noires dénoyautées 1 C. À soupe de persil frais finement haché 1/8 De litre (5/8 de tasse) de vin blanc sec

Préparation:

Chauffer le four à 180°C (350°F).

Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur feu modéré. Quand elle est chaude, ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents mais non colorés.

Ajouter les tomates et faire revenir 5 minutes.

Retirer la poêle du feu. Verser la moitié de la préparation dans une cocotte moyenne allant au four. Poser les filets de poisson sur la préparation et les saupoudrer de sel et de poivre.

A l'aide d'une cuillère, napper les filets avec le reste du mélange tomates-oignons. Disposer les tranches de citron et les olives sur le tout et saupoudrer de persil. Verser le vin sur le tout.

Couvrir la cocotte et la mettre au four. Cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement sous la fourchette.

Servir aussitôt dans la cocotte.

Parfait pour des filets d'aiglefin ou de cabillaud. On peut remplacer la cocotte par un plat à four en pyrex ou autre, couvert par du papier d'aluminium.

Mots-clés: citron, oignons, olives noires, persil, poisson blanc, tomates, vin blanc

Une portion (env. 510 g) :
Calories 316 kcal Protéines 25,5 g Glucides 5,1 g Lipides 10,2 g

Publié par félicia

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