Poisson poché dans un consommé de daikon
Simple et nourrissant
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500 G de daikon (gros radis blanc japonais), coupé en cubes de 2cm1,5 Litre de bouillon japonais dashi, ou de bouillon de poulet, ou, à la rigueur, d'eau1 1/2 C. À café de gingembre frais râpé1 C. À soupe de vin de cuisine chinois (shao xing) ou de saké4 C. À soupe de mirin (vin de cuisine doux japonais)1/2 À 1 c. À café de sucre selon le goût2 C. À soupe de sauce de soja légère300 G de filets de poisson blanc
Préparation:
Mettre tous les ingrédients sauf le poisson dans une grande casserole. Porter à ébullition sur feu moyen et laisser mijoter à petit feu une dizaine de minutes.
Ajouter le poisson et cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Servir chaud, garni si vous voulez avec des rondelles d'oignon vert.
Mots-clés: gingembre, mirin, poisson blanc, radis blanc "daikon", sauce de soja, vin de cuisine chinois
Une portion (env. 320 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 6,4 g
Publié par félicia
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
pattysaveurs
Hmm! Ca a l'air délicieux!
jeanmerode
bonne recette, c est super bon le dashi
Cuisineplaisir
Recette à essayer pour le nouvel an chinois, merci du partage