Poivrons napolitains

Chauffer le four à 190°C.

Avec la c. à café d'huile d'olive, graisser légèrement un plat à gratin de taille moyenne.

Avec un couteau bien affilé, couper un chapeau de 2, 5 cm du côté de la queue de chaque poivron et le conserver. Retirer avec soin les graines et les parties blanches des poivrons.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre et le reste de l'huile sur feu modéré. Y faire revenir l'oignon et l'ail 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et transparent mais non doré. Ajouter les tomates, les olives, les anchois, les champignons, le sel, le poivre et le basilic et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

Hors du feu, incorporer la chapelure.

A la cuiller, répartir également la farce entre les poivrons et replacer les chapeaux. Poser les poivrons debout dans le plat huilé et mettre au four 45 minutes.

Retirer du four. Enlever les chapeaux et les tenir au chaud. Saupoudrer chaque poivron de parmesanr et remettre au four. Laisser encore cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les poivrons soient cuits.

Retirer du four et replacer les chapeaux. Transférer les poivrons sur un plat de service chaud et servir immédiatement avec des pâtes et une salade panachée.

Ils ont envie d'essayer