Potage au chou-fleur rôti
Une recette d'entrée maison par félicia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 chou-fleur, 1 oignon coupé en quartiers, 2 gousses d'ail, 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes, 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes, 1/4 c. à café de noix muscade fraîchement râpée, sel et poivre au goût
Facultatif: 4 gouttes d'huile de truffe, un peu de paprika fumé espagnol
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer le chou-fleur en petits bouquets et les placer dans un grand plat à four huilé. Ajouter un peu d'huile sur le chou-fleur et cuire 20 minutes.
Ajouter les quartiers d'oignon et l'ail par-dessus le chou-fleur, ajouter un peu d'huile et remettre au four 20 à 25 minutes, en remuant une fois à mi-chemin.
Pendant que les légumes rôtissent, chauffer le bouillon et y ajouter la pomme de terre. Amener à ébullition puis réduire le feu et cuire à couvert à très petit feu.
Ajouter les légumes au bouillon + pomme de terre. Réduire en purée au mixer, en plusieurs fois. Le résultat doit être lisse. Remettre dans la marmite, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
Juste avant de servir, ajouter l'huile de truffes (j'ai omis, n'en ayant pas trouvé). Servir dans des bols en saupoudrant éventuellement de paprika fumé (j'ai omis aussi).
Mots-clés: chou-fleur, muscade, pomme de terre, soupe
Pour 100 g :
Calories 110 kcal
Protéines 5 g
Glucides 9 g
Lipides 4 g
Publié par félicia
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
hanor
je prends cette recette merci